旬　膳　燗　はせ川

今季ようやく生筋子です。バラして出汁に漬けます。子持ち鮎はコンフィにして裏ごし裏ごし和風ペーストで。他、サワラ、ブリなどいい感じです。

雨の金曜日、予約ないのでゆるりとお待ちしております！

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